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今日は「水」の話題です。最近、東京の水道水がとてもおいしくなってきました。10年ほど前までは消毒のための塩素などの臭いが気になってそのままでは飲む気がしなかったのですが最近は市販のミネラルウォーターに負けないくらいおいしくなっています。

実際、東京都水道局はEVIANやVOLVICなどの有名ミネラルウォーターと味を比べてもらおうと「Tokyo Water」という名前でペットボトルを作り、東京都庁のコンビニエンスストアなどで販売しているほどです。

ではなぜ東京の水道水がおいしくなったか？という理由ですが、これは東京都管轄の浄水場に「超高度浄水処理」技術を取り入れたからです。従来の浸透膜での水のろ過に加え、オゾンと生物活性炭を組み合わせた浄化槽でカビ臭物質やアンモニアなどを除去できるため安全でおいしい水が供給できるようになったのです。

これにより東京の水道水は劇的においしくなりました。この技術は日本各県の浄水場に取り入れられています。

20世紀は「石油の世紀」と言われてきましたが21世紀は「水の世紀」になるでしょう。世界各地で安全に飲める水が枯渇している現在、日本のこの優れた技術が世界に輸出されることを期待しています。